用人单位和职工签订合同可以将其身份证扣押吗？
根据《劳动合同法》规定，用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。因此，用人单位和职工签订合同，不能扣押其身份证。
身份证是公民个人的身份证明，任何单位和个人不得非法扣押。用人单位要求职工提供身份证是为了核实其身份信息，但不得扣押。如果用人单位违反规定扣押职工的身份证，职工可以向劳动监察部门投诉举报，维护自己的合法权益。
在签订劳动合同时，职工应当仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，如有疑问或需求，可以与用人单位协商解决。同时，职工应当妥善保管自己的身份证件，防止个人信息泄露或被非法使用。
用人单位可以不和劳动者订立劳动关系吗？
不可以。 用人单位和劳动者建立劳动关系，应当订立劳动合同。根据《劳动合同法》第七条规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
收养孩子，可以通过什么渠道收养？
合法收养孩子，是可以的，需要走正规渠道，比如可以到福利院，或者有特殊情况无力抚养子女的生父母。 根据《民法典》第一千零九十四条 下列个人、组织可以作送养人：（一）孤儿的监护人；（二）儿童福利机构；（三）有特殊困难无力抚养子女的生父母。
